Archives pour l'étiquette culture

Les céleris

Voici un article à propos de ce légume si divers d’usage en cuisine. Le céleri !

 

Voici quelques renseignements utiles pour tous ceux qui ne connaissent pas bien ce légume :

Le céleri est un aliment excellent pour la santé !  Le céleri contribue de façon importante à l’apport alimentaire en lutéine, un anti oxydant qui pourrait avoir des propriétés anti cancer. Ses feuilles et ses graines contiennent des substances anti-inflammatoires et antibactériennes qui pourraient aussi être bénéfiques contre le cancer. Nutriment-vedette : vitamine K.

Bien préparer le sol ! Les plants de céleris se plantent en pleine terre de mi-avril à début juin.
La culture du céleri nécessite de travailler le sol meuble avec un amendement organique.
Plantez le céleri tous les 30 cm

Bien entretenir et tailler pour une meilleure récolte ?  Le plant de céleri ne doit jamais peiner, ni être stressé, pour ne pas risquer de montée à graines. On doit l’arroser régulièrement et abondamment tout au long de la culture car il ne doit jamais manquer d’eau pour ne pas monter à graines. Pour les céleris rave, en fin septembre il faut enlever quelques feuilles et dégarnir le pourtour pour faire grossir la racine.

Récolte : La récolte s’effectue en été et au début de l’automne pour les céleris branches.
Les céleris raves sont à récolter avant les gelées.

Mais aussi : Pour blanchir le cœur des céleris, il suffit de lier les feuilles trois semaines avant la récolte et de les butter.

Ces conseils nous sont délivrés par Cécile ! Retrouvez Cécile et Rolland Motte dans Les vidéos conseils d’ Horti Sologne.

 

Patrick Monchâtre

Le poireau

Voici un article à propos de ce légume si simple à cultiver. Le poireau !

Voici quelques renseignements utiles pour tous ceux qui ne connaissent pas bien ce légume :

Le poireau est un aliment excellent pour la santé !  Peu énergétique, et bien pourvu en vitamines et minéraux très variés, il participe à la diversification de nos apports nutritionnels en respectant notre souci de limiter l’apport calorique alimentaire.

Bien préparer le sol ! Plantez vos poireaux tous les 10 cm dans un sol frais, profond et riche en humus.

Quand récolter ses poireaux ?  Récolter au fur et à mesure des besoins. Ce légume rustique résiste facilement aux gelées. Avant les gelées, pour faciliter l’arrachage, couvrir de paille ou de feuilles mortes.

Bien arroser pour mieux protéger ! Le plant de poireau se butte environ 3 semaines après la plantation et plusieurs fois si nécessaire durant la culture, de façon à obtenir un fût bien blanc et le plus long possible.

Lors de la culture, l’arrosage doit être abondant.
Pour vous protéger du ver du poireau, de nombreux jardiniers conseillent de mettre un verre d’eau de javel dans votre arrosoir et d’en asperger vos poireaux. Dans la mesure du possible il est déconseillé d’effectuer des arrosages aériens ! préférez les arrosages au sol. En effet, le ver du poireau se déclare quand l’insecte pondeur dépose ses œufs dans l’eau résiduelle à la base des feuilles.

Ces conseils nous sont délivrés par Cécile ! Retrouvez Cécile et Rolland Motte dans Les vidéos conseils d’ Horti Sologne.

La saison est lancée

Bonjour,

Eh oui la saison est lancée avec l’apparition a rayon légume des griffes d’asperges.

Vous pouvez des à présent commander vos asperges sur www.hortisologne.com et vous faire livrer à partir de lundi 13 février.

Profitez en pour commander vos plants de fraisiers parmi nos 18 variétés. Elles sont presque toutes en stock et donc livrables à partir de maintenant. Pour vous aider dans le choix des variétés n’hésitez pas à utiliser le tableau mis à votre disposition ici.

Bonne sélection et à bientôt !

Bientôt les griffes d’asperges seront en rayon !

Bientôt les asperges seront disponibles sous forme de griffes (racines nues).

En effet nous disposerons dans la quinzaine qui arrive de toute la gamme asperges de Sologne.

Si vous n’avez pas encore préparé le terrain pour les planter, il vaut mieux vous y mettre maintenant. Relisez notre article sur la culture des asperges ici : http://www.hortisologne.com/asperge-argenteuil-3-ans-x12-617-p.asp

et notre page asperge sur laquelle vous trouverez toutes nos variétés de Sologne afin de vous constituer un jardin de qualité : http://www.hortisologne.com/asperges-47-c.asp

Extrait : “….L’asperge est un met de gourmet si fin et si simple à cultiver qu’il n’est pas besoin d’être spécialiste pour vouloir en récolter dans son propre jardin. Pas besoin non plus d’être un jardinier confirmé pour réussir cette culture. Vous aurez juste besoin de surface et de patience.
Pour commencer il convient de bien identifier vos besoins et donc d’acheter les variétés qui répondront”   …lire la  suite…

Merci de nous suivre et à bientôt sur www.hortisologne.com.

Les asperges

Bandeau asperges [750 x 125]

L’asperge est un met de gourmet si fin et si simple à cultiver qu’il n’est pas besoin d’être spécialiste pour vouloir en récolter dans son propre jardin. Pas besoin non plus d’être un jardinier confirmé pour réussir cette culture. Vous aurez juste besoin de surface et de patience.
Pour commencer il convient de bien identifier vos besoins et donc d’acheter les variétés qui répondront à vos désirs.

Bien choisir ses variétés : 

Vous voici donc en rayon dans le magasin devant la large gamme qui vous est proposée. Pour satisfaire une cuisinière généreuse et créative il faudra choisir :

– Une variété blanche à chair tendre
– Une variété verte
– Une variété violette

Vous allez donc vous aider des étiquettes présentes sur les filets de griffes pour réaliser une sélection adaptée.
Il faut savoir qu’une quantité de 20 plants à 30 d’asperges suffit à fournir les besoins journaliers d’un foyer de trois à quatre personnes. Si vous êtes plus nombreux ou bien plus gourmands n’hésitez pas à planter un peu plus; De même si vous souhaitez inviter régulièrement des amis autour d’une bonne table.

Quand planter ses asperges ? Quelle est la meilleure période pour planter ses asperges ?

Les asperges doivent être plantées en fin d’hiver. (idéalement de fin février à mi avril)
Une plantation de griffes de 2 ans permettra une récolte à partir du début mai deux ans plus tard.
Une plantation de griffes de 3 ans permettra une récolte à partir du début mai l’année suivante. Ne pas trop récolter la première fois pour ne pas épuiser le pied trop tôt. (la date de récolte peut varier en fonction des conditions d’ensoleillement).

Comment planter ses asperges ? Dans quel sol et à quelle distance ?

Éviter les sols non drainants. Tous les autres types de sols conviennent.
Tout d’abord le terrain doit avoir été ameubli soit en bêchant soit en le retournant avec un engin mécanique. Une tranchée profonde de 30 cm et large de 50 cm est nécessaire. Labourer le fond de celle ci permettra aux racines de bien se développer.Vous en profiterez pour y incorporer des matières organiques (4kg/m²).

Ensuite tracer des rangs espacés de 1,80 m. Sur ces rangs les plants seront repiqués tous les 60 cm.
Certains jardiniers posent des piquets pour mieux identifier les emplacements des pieds quand la butte est formée. Plantez les griffes des que vous les aurez acheté afin qu’elles ne se déshydratent pas. (pour autant la griffe se conserve très bien si elle est à l’ombre et à l’abri de la chaleur)
Posez les sur une une petite butte à l’intérieur de la tranchée. Recouvrez de 5 cm de terre maximum. Puis ensuite, au fur et à mesure du développement de la plante, vous recouvrirez les pieds de plus en plus jusqu’à obtenir une butte.

Une fois tous les plants en terre, vous mettrez un peu d’eau à chaque pied. Un arrosage est toujours nécessaire après la plantation car cela permet à la terre de venir se coller aux racines et la reprise s’en trouve facilitée.


Récolte :

Attendez que les pousses pointent sous la surface de la butte (la terre se craquèle à cet endroit) pour les cueillir à l’aide d’une gouge.Article asperge super argenteuil [500x 500]
La récolte se fera au moment le plus proche possible de celui ou les asperges seront cuisinées. mon grand père disait souvent : ” Une asperge est bien plus gouteuse lorsqu’elle est cueillie quand l’eau de cuisson est sur le feu”.
Les variétés blanches se récolte tous les jours et les vertes et les violettes deux à trois fois par semaine.

Entretien, conseils de culture :

Il conviendra de passer une fois par semaine pour ôter les herbes indésirables.
Tout au long de la culture vous pouvez protéger vos plants des maladies en utilisant un produit bio sans danger pour la récolte comme le purin d’orties.

Comment tailler ses pieds d’asperge ?

Après avoir récolté pendant six semaines vous laisserez les prochaines pousses se développer. La plante doit poursuivre son cycle et développer son joli feuillage plumeux, aussi ne pas trop épuiser le pied est impératif pour la longévité de son aspergeraie. Une durée de vie de l’ordre de 10 à 12 ans est généralement constatée.

Quand la partie aérienne de la plante sera sèche vers la fin de l’été vous passerez tailler tout ce qui dépasse de la butte en laissant 5 cm dépasser de la terre. Tous les automnes vous ouvrirez les buttes pour répandre un engrais organique 4kg / m².

Nous vous remercions de nous suivre et de nous faire confiance. Nous espérons que ces quelques conseils vous seront utiles et nous vous donnons rendez vous dans les semaines qui viennent pour un prochain article.