Le céleri vivant (levisticum officinalis) 

Le céleri vivace, aussi appelé livèche ou ache des montagnes, est une plante aromatique et médicinale rustique, cultivée pour son feuillage au goût prononcé rappelant le céleri. Facile à entretenir, elle revient chaque année et peut atteindre 2 mètres de haut. En plus de ses usages culinaires (bouillons, soupes, plats mijotés), elle possède des propriétés digestives, diurétiques et stimulantes. Ses feuilles, graines et racines sont utilisées en phytothérapie pour favoriser la digestion, soulager les ballonnements et stimuler les reins.

Période de récolte : Mai à septembre.

Utilisation : Sauce, salade, pot au feu.

Plantation : Mars à juin - septembre à octobre.

Type de sol: Tous sols.

Exposition: Plein soleil.

Fertilisation : Terreau pour plante potagère.

Taille :  Pas de taille hormis pour retirer les feuilles et branches mortes à l'automne.