Les airelles (vaccinum)

Sur le plan botanique les airelles sont des myrtilles. Il s'agit du terme générique pour nommer l'ensemble des fruits issus du vaccinum. Quand les fruits sont sucrés et savoureux ce sont des myrtilles et les autres plus acides sont classés dans les airelles.

Arbuste ramifié et très productif formant un buisson érigé produisant des baies comestibles. Comme beaucoup de vaccinum l'airelle est un arbuste vigoureux et touffu, d'environ 1,50 m de haut.

Ses fruits sont plutôt acides à chair juteuse et parfumée. Idéal en cuisine pour agrémenter un plat de viande rouge mijoté ou en sauce pour relever une viande blanche ou un poisson.

Elle est aussi nommée vigne du mont ida ou lingonberry.

Caractéristiques et culture du pied d'airelle :

Nom latin : Vaccinum 
Nom commun : Airelle
Famille : Ericaceés.
Fruits : Baies noires parfois roses ou rouges de forme ronde, lisses, à la chair parfumée et juteuse. goût acide
Période de récolte : De juillet à fin août.
Utilisation : Plats en sauce viande...
Plantation : à l'automne et au printemps dans un terrain acide. Distance de plantation : tous les 100cm.
Type de sol : sol léger, riche et frais. Sol Acide et surtout pas calcaire
Exposition : mi-ombre, ensoleillé.
Fertilisation : Pas de fumier.
Taille :Eliminer le bois mort en hiver.

Comment réussir son jardin ?

Comment planter ses arbustes à petits fruits et récolter de merveilleux fruits juteux et savoureux ?

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