L'aneth est une plante aromatique annuelle au feuillage fin et très parfumée, appréciée pour sa saveur légèrement anisée. Utilisée en cuisine pour relever poissons, salades, marinades et sauces, elle est également reconnue pour ses vertus médicinales. Digestif, carminatif et antispasmodique, l'aneth aide à soulager les ballonnements, les troubles digestifs et les coliques. Ses graines, riches en huiles essentielles, sont également utilisées en infusion.

Période de récolte : Juinà septembre.

Utilisation : Sauces, marinades, poissons.

Plantation : Avril jusqu'au début de l'été.

Type de sol : Terrain bien drainé, craint les sols humides.

Exposition : Ensoleillée, à l'abri du vent.

Fertilisation : Enrichirle sol à la plantation avec du compost ou un amendement à base de fumier et d'algues.

Taille: On ne taille pas vraiment l'aneth puisqu'on cueille les feuilles au fur et à mesure des besoins en cuisine.