L'angélique (angelica archangelica) 

L’angélique est une plante aromatique et médicinale bisannuelle, reconnaissable à sa grande taille et ses ombelles de fleurs vert jaunâtre. Tout est utile dans cette plante : tiges, graines et racines. Appréciée en confiserie (tiges confites) et en liqueurs, elle est aussi réputée pour ses vertus digestives, carminatives, toniques et antispasmodiques. Elle stimule l’appétit, soulage les troubles digestifs et calme les tensions nerveuses. Cultivée au jardin, elle préfère les sols frais et humides, à mi-ombre.

Période de récolte: La récolte peut d'effectuer en été/automne à partir de la 2ème année de culture.

Utilisation: Largement utilisée en cuisine ou peut facilement réaliser compotes, confitures, fruits confits, liqueur.

Plantation: La plantation idéale se situe en mars-avril.

Type de sol: Le sol parfait pour l'angélique est un sol drainé, humide, fertile, idéalement acide.

Exposition: Mi-ombre.

Fertilisation: Dès la préparation du sol prévoyez un apport conséquent en matières organiques telles que fumier d'animaux ou compost.

Taille: Régulièrement vous veillerez à couper les fleurs afin d'éviter à la plante de s'épuiser à produire des graines.