Conseils de culture des asperges ici !

Préparer le sol pour planter des asperges ?

Planter l'asperge blanche demande d'avoir bien préparé le sol au mois de novembre / décembre. On apportera de l'engrais organique de type fumier d'animaux (fumier de cheval, de mouton...) Ensuite il conviendra d'enfouir l'engrais d'un bon coup de charrue. Laisser reposer 4 à 5 semaines jusqu'en fin janvier.

En janvier/février, pour commencer, creusez des tranchées profondes de 25cm et large de 40cm. Labourez bien le fond de la tranchée pour décompresser la terre et faciliter l'enracinement. Ajoutez dans le fond un peu de fumier ou un autre engrais organique que vous mélangerez à la terre.

Ou et comment Planter des asperges ?

La griffe d'asperge se plante tous les 35 à 50 cm. Suivant la taille du jardin et le type de matériel utilisé (tracteur, motoculteur...) cela ne nécessite pas la même implantation. La largeur entre les rangs sera de 80 cm à 1 m. Servez-vous de ces repères pour calculer la place nécessaire et/ou la densité de plants à commander.

Les asperges blanches préfèrent les sols sableux qui chauffent rapidement au soleil de mai à juin. C'est une plante qui a besoin de chaleur pour donner une bonne récolte. Préférerez disposer les rangs perpendiculairement aux rayons du soleil pour profiter au maximum du réchauffement naturel.

Commencez par creuser des tranchées de 25 cm de profondeur et de 40 cm de largeur. Quand le fond sera bien préparé vous disposerez les griffes sur le fond en étalant bien les racines. Ensuite vous pourrez recouvrir de terre en tassant bien de chaque côté. Bien arroser pour coller la terre aux racines. Après vous pouvez recouvrir de 5 à 10 cm de terre au maximum la première année. Laissez les plants pousser un an sans récolter.

NB : Si les plants sont vigoureux (griffes de 3 ans) vous pouvez prélever 2 à 3 turions (pas plus) sur chaque pied dès la première année.

Comment cultiver l'asperge ?

L'asperge blanche ne se cultive pas comme l'asperge verte ou violette.

La griffe d'asperge blanche, contrairement à sa sur l'asperge verte se butte puisque c'est la partie blanche qui pousse dans la butte de terre qui se récolte. Donc il faut butter suffisamment en s'y prenant à deux ou trois reprises tout au long du printemps. La butte permet d'obtenir des asperges plus longues ! Une butte fera jusqu'à 40 à 50 cm de haut en fin de saison.

Chaque année vous apporterez de l'engrais pour asperge en hiver soit en l'incorporant à la terre soit sous forme liquide en arrosage en février. Passez désherber une fois par semaine.

Comment récolter l'asperge blanche ?

Récolter les asperges blanches nécessite un outil particulier nommé "gouge". A l'aide de la gouge vous suivrez le turion dans la butte en partant de la partie visible qui craquèle le dessus de la butte, puis en glissant le long de la tige enterrée jusqu'à 35 cm de profondeur. Ensuite d'un léger coup sec en remontant la point de la gouge vous casserez le turion à la base. Restera à le ramener en retirant la gouge de la butte. Prenez l'asperge avec précaution car elle est fragile et déposez la dans un récipient dur.

Soyez matinal car contrairement aux variétés vertes et pourpres qui se récoltent tous les 2/3 jours, les blanches se récoltent tous les matins au lever du soleil.

Après avoir récolté pendant 5 à 6 semaines il faut laissez les pousses se développer. La plante formera un bouquet de feuillage plumeux et prendra de la force pour devenir plus productive l'année suivante.

La durée de vie d'une aspergeraie est généralement de 10 à 12 ans.

Comment tailler les pieds d'asperge ?

Comme pour les vertes et les pourpres quand la partie aérienne de la plante sera sèche en septembre / octobre vous pourrez tailler à 5 cm au-dessus de la terre.

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Cliquez sur ce lien pour accéder à plus de conseils utiles pour faire votre choix de variété d'asperge et pour mieux comprendre les différences entre asperge blanche, verte, pourpre et sauvage.