LES ASPERGES SAUVAGES asparagus acutifolius
Griffe d'asperge sauvage hybride : griffes de 1 an
Caractéristiques de Asperge sauvage Amaro Montina hybride
Ne pas confondre avec l'aspergette qui n'est pas vraiement une asperge !
D'origine Italienne, l'asperge sauvage Amaro Montina est une petite asperge verte tendre absolument pas fibreuse, à la saveur exceptionnelle. C'est une variété évoluée de l'asperge de forêt originaire de la région de Venise, rustique et bien résistantes aux maladies. Elle accompagne parfaitement tous les plats en sauce. Sa jolie couleur verte permet de présenter ses plats avec graphisme et esthétisme.
C'est une variété hybride que nous ne commercialisons qu'en griffes de 1 an. Contrairement aux variétés d'asperges blanches à gros turions il n'y a pas d'intérêt à planter des griffes plus agées.
Elle est classée dans les asperges à rendement moyen à cause de son calibre fin.
Quelle utilisation de l'asperge sauvage?
L'asperge sauvage a la même utilisation que l'asperge violette (aussi nommée asperge pourpre)
L'asperge sauvage accompagne délicatement tous les plats en sauce. Ce sont des asperges de Sologne que vous pouvez acheter en gros conditionnement pour payer moins cher.
Comment et où acheter les griffes d'asperge ?
Ou trouver un producteur de griffe d'asperge ?
Pour les grands jardins vous pouvez acheter en gros conditionnement pour payer moins cher. Rendez-vous dans notre rubrique asperges ! Achetez vos asperges en ligne au meilleur prix sur www.hortisologne.com.
Conditions de commande et de livraison des griffes d'asperge verte sauvage?
Vous pouvez commander vos griffes d'asperge sauvage dès les premiers jours de novembre jusqu'à fin avril. Suivant la météo les premiers arrachages ont lieu en fin janvier ou début février en fonction des conditions d'accès aux champs (pluie, neige, gel, etc...).
Nous procédons aux premières expéditions des commandes passées pendant l'hiver dès le début février.
Vous recevrez un e-mail qui vous informera de la mise en préparation de votre commande, puis un autre au moment du départ de nos quais.
Généralement vous recevrez votre colis sous 48 à 72 heures.
Consultez nos conditions de commande asperges ici !
Comment entreposer et conserver les griffes d'asperge sauvage, verte, pourpre ou blanche avant plantation ?
Les griffes d'asperge sont très résistantes et peuvent se conserver correctement jusqu'à trois semaines. Idéalement il faut les placer à l'ombre dans un endroit frais, sec et ventilé comme une cave si elle n'est pas humide ou un grenier isolé de la chaleur si c'est en début de saison.
Conseils de plantation des asperges sauvages ici
Préparer le sol pour planter des asperges vertes sauvages ?
Planter l'asperge Amaro Montina demande d'avoir préparé le sol au préalable. A l'automne (novembre) On veillera à amender le sol en engrais organique de type fumier d'animaux (fumier de cheval, de mouton, crottes de poulailler etc..). Ensuite retourner le tout pour enfouir l'engrais d'un bon coup de charrue. Laisser reposer 4 à 5 semaines jusqu'en janvier.
En janvier, pour commencer, creusez des tranchées profondes de 25cm et large de 40cm. Labourez le fond pour décompresser la terre et faciliter la reprise. Incorporez dans le fond un peu de fumier ou un autre engrais organique.
Comment Planter des asperges Amaro Montina ?
La griffe d'asperge sauvage se plante tous les 25 à 30 cm suivant la taille du jardin. Un grand jardin travaillé mécaniquement ne nécessite pas la même implantation qu'un petit jardin amateur. La largeur entre les rangs sera de 60 cm à 80 cm. Ces quelques repères vous permettront de calculer la place nécessaire et/ou la densité de plants à commander.
Les asperges préfèrent les sols sableux qui se réchauffent rapidement au soleil de mai. En effet c'est une plante qui a besoin de chaleur pour produire une bonne récolte. De ce fait, préférerez disposer les rangs perpendiculairement aux rayons du soleil.
Pour commencer vous aurez creusé des tranchées profondes de 25 cm et large de 40 cm. Une fois le fond préparé vous disposerez les griffes sur le fond en étalant bien les racines. Ensuite recouvrir de terre en tassant bien sur les côtés. Arrosez bien pour coller la terre aux racines. Recouvrir de 5 à 10 cm de terre maximum la première année. Laissez pousser un an sans récolter. Si les plants sont très vigoureux vous pouvez éventuellement en prélever 2 (pas plus) sur chaque pied dès la première année.
Comment cultiver l'asperge sauvage ?
L'asperge sauvag se cultive comme l'asperge verte ou violette.
La griffe d'asperge verte sauvage ne se butte pas puisque c'est la partie tendre qui pousse à l'air libre qui se récolte. Donc il ne faut pas butter mais juste compléter le recouvrement jusqu'au niveau du sol naturel la première année. La deuxième année puis chaque année vous apporterez de l'engrais pour asperge soit en l'incorporant à la terre en automne soir sous forme liquide en arrosage en janvier février.
Passez une fois par semaine pour désherber.
Comment récolter l'asperge Amaro Montina ?
Récolter les asperges vertes ne pose pas de difficulté particulière. Contrairement à l'asperge blanche il n'est pas besoin d'utiliser un outil particulier. Un simple couteau fera l'affaire. Coupez la pointe verte à 25 cm au-dessus du sol avec précaution car elle est fragile.
Les variétés sauvages, vertes et pourpres se récoltent tous les 2/3 jours alors que les blanches se récoltent tous les matins à l'aurore.
Après avoir récolté pendant 6 à 8 semaines vous laisserez les prochaines poussent de développer. La plante doit pousser en un bouquet de feuillage plumeux et prendre de la force pour devenir plus grosse et plus productive pour l'année suivante.
La durée de vie d'une aspergeraie est généralement de 10 à 12 ans suivant le sol et l'entretien qui lui est apporté.
Comment tailler les pieds d'asperges vertes ?
Quand la partie aérienne de la plante sera sèche en fin d'été vous passerez tailler tout ce qui dépasse à 5 cm au-dessus du sol.
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