La Bourrache (Borago officinalis) 

La bourrache est une plante annuelle mellifère, reconnaissable à ses fleurs étoilées bleues et son feuillage duveteux. Appréciée au jardin pour attirer les pollinisateurs, elle est aussi comestible et médicinale. Les fleurs décorent salades, desserts et boissons, tandis que les feuilles, au goût de concombre, s'utilisent jeunes en cuisine. En phytothérapie, elle est réputée pour ses propriétés diurétiques, sudorifiques et anti-inflammatoires. L’huile extraite de ses graines est riche en acides gras essentiels (notamment en GLA) et bénéfique pour la peau, les articulations et l’équilibre hormonal féminin.

Période de récolte: La récolte peut démarrer environ deux mois après la plantation sur une période allant de avril à novembre.

Utilisation: Cette aromatique comestible est utilisée pour agrémenter les salades de crudités et les omelettes.

Plantation: Comme la bourrache est une plante annuelle il vaut mieux la planter après les grands froids entre avril et octobre selon les régions.
Type de sol: C'est une plante qui s'accommode bien de tous les types de sol même pauvre.
Exposition: Cette aromatique est une plante qui aime le soleil.
Fertilisation: Même si elle pousse en sol plutôt pauvre un apport en matières organiques comme du terreau, de l'humus ou du fumier de cheval peut bien préparer le sol.
Taille: Hormis pour la récolte aucune taille n'est à envisager.