Le Coqueret du Pérou ou "Amour en cage" ?

Le Coqueret du Pérou (physalis peruviana) est une plante originaire du Perou aux fruits très décoratifs. D'une belle couleur orangée, ils sont utilisés en cuisine pour agrémenter les plats de viande tout en apportant un note fruitée et légèrement acidulée au léger goût de groseille à maquereau. Les pâtissiers en font aussi usage pour la décoration des desserts.

Il est aussi appelé Groseille du cap, cerise d'hiver et confondu avec lanterne japonaise, amour en cage.

Conseils, trucs et astuces pour cultiver et utiliser le coqueret du Pérou :

Coqueret du Pérou solanacée

Le coqueret fait partie de la famille des solanacées tout comme les tomates. Il se cultive d'ailleurs de la même manière. Le port de la plante est plus touffu et moins haut que la tomate et de fait, nécessite moins de place.

Combien de coqueret dois-je planter, a quelle distance ?

Planter 6 à 12 plants de coqueret vous permettra de récolter quelques fruits chaque jour tout l'automne. Ne pas planter le coqueret à l'emplacement ou il y a déjà eu des solanacées l'année précédente. 

Espacez les plants de 1 mètre en tous sens et tuteurez comme pour les tomates. Un pied peut prendre jusqu'à 1 m de large et 1.5 m de hauteur.

Quand planter le coqueret du Pérou ? Est ce que le coqueret gèle ?

La période de récolte est relativement tardive aussi il ne faut pas hésiter à mettre en culture le plus tôt possible sous abri de préférence au moins jusqu'à mi mai pour éviter les derniers coups de froids parfois gélifs. Directement en place à découvert fin mai, début juin, dès que les gelées ne seront plus à craindre.

Ou planter le coqueret du Pérou ?

De culture facile, (il se cultive comme les tomates)  il faudra toutefois le prémunir du vent et du froid. A la condition de lui réserver un endroit du jardin plutôt protégé et ensoleillé il vous donnera une très belle récolte.

Sol et exposition : Idéalement dans un sol neutre en acidité, c'est une plante qui apprécie un sol humifère et drainant. 

Comment et quand tailler le coqueret ?

C'est une plante qui ne nécessite pas forcement de taille mais dans des conditions parfaites son développement peut être important et le tailler pour le contenir est parfois utile.

Quel coqueret du Pérou est comestible ? Le Physalis alkekengii est toxique.

Attention il faut savoir que plusieurs sortes de physalis existent.

- Le coqueret est la variété maraîchère qui se cultive au jardin potager et qui est comestible. Physalis péruviana avec un calice vert orangé assez pâle. C'est une annuelle qui gèle et qu'on reproduit par semis.

- Ne pas confondre avec les physalis décoratifs qui peuvent être toxiques. Physalis alkekengii au calice très rouge. Il ne gèle pas et se reproduit naturellement en drageonant. Celui ci est souvent coupé pour être séché la tête à l'envers pour en faire de jolis bouquets.

Quels sont les besoins du coqueret ? le coqueret a t il besoin d'engrais ?

Oui le coqueret va beaucoup se développer aussi il faut veiller à lui donner un bon sol bien amendé en humus (pas trop d'azote) et arroser très régulièrement pendant toute la période de culture.

Le coqueret un aliment bon pour la santé ? Coqueret du Pérou bienfaits.

Le coqueret du Pérou produit de très nombreux fruits en fin d'été et début d'automne. Faire une cure de coqueret avant l'hiver est très bon pour la santé et renforce les défenses immunitaires.

Comment cuisiner le coqueret du Pérou ?

Le coqueret s'utilise :

- crû comme un fruit

- cuit en confiture, en clafouti...

- en décoration de pâtisseries et ou de viandes

- pour agrémenter du rhum arrangé.

Voici une recette facile pour utiliser les coquerets avec charme et élégance : http://www.lesfoodies.com/ciboulette/recette/petites-bouchees-damour-cage-au-chocolat-physalis

Il existe un autre coqueret beaucoup moins connu : Tomatillo du Mexique

Le Tomatillo du Mexique ou Physalis ixocarpa est une plante simple à cultiver comme le coqueret à condition de lui fournir de la chaleur ainsi qu'un sol riche et drainant. Ce coqueret donne des fruits verts, assez gros, avec un peu de violet.

Originaire du Mexique, cest un des ingrédients de base de la salsa verde. On peut le manger cru mais il est bien meilleur cuit dans la ratatouille en accompagnement des tomates et des oignons.

Manger bio => Le meilleur moyen :

Produire ses aliments dans son propre jardin est le meilleur moyen pour manger bio.