La coriandre (Coriandrum sativum)

La coriandre est une plante aromatique annuelle aux feuilles finement découpées et au parfum puissant, très utilisée dans les cuisines du monde (asiatique, orientale, mexicaine...). Ses feuilles, graines et même ses racines sont comestibles. En plus de ses usages culinaires, elle est reconnue pour ses propriétés digestives, carminatives, antioxydantes et antimicrobiennes. Elle aide à soulager les ballonnements, à stimuler l’appétit et à éliminer les toxines. Elle préfère un sol léger, bien drainé, et un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé.

Plantation: La plantation peut avoir lieu dès le mois d'avril /mai selon les régions.

Période de récolte: A partir de mai jusqu' à octobre.
Utilisation: Salades, omelettes, plats en sauce.
Type de sol: La coriandre n'aime pas les sols lourds et trop compacts. elle préfère un sol riche et léger.
Exposition: Ensoleillée.
Fertilisation: Prévoir à la plantation du terreau pour plante potagère en quantité suffisante.
Taille: On taille en récoltant tout au long de la saison jusqu'à l'automne.