L'hélycrisum curry Italien (hélycrisum italicum) 

L’hélichrysum curry italien (Helichrysum italicum), aussi appelé immortelle d’Italie, est une plante aromatique vivace de la famille des Astéracées, reconnaissable à son feuillage fin, argenté et très odorant, dégageant un puissant parfum de curry. Originaire du pourtour méditerranéen, elle est appréciée autant pour son aspect ornemental que pour ses qualités aromatiques. Bien que son goût soit moins prononcé que son odeur, ses feuilles peuvent être utilisées avec parcimonie pour parfumer des plats (notamment à base de riz, viandes ou légumes). L’hélichrysum possède également des propriétés médicinales : anti-inflammatoires, cicatrisantes, antioxydantes et décongestionnantes, notamment sous forme d’huile essentielle très prisée en aromathérapie. Très résistante à la sécheresse, elle pousse facilement dans les sols pauvres et bien drainés, en plein soleil.

Période de récolte: Toute l'année.
Utilisation: Poisson, riz, volaille.
Plantation: Automne ou printemps.
Type de sol: Pauvre, sablonneux.
Exposition: Ensoleillée.
Fertilisation: Une seule fertilisation au printemps.
Taille: Une première taille après la floraison en été puis une plus sévère en mars.