La menthe 

La menthe est une plante aromatique vivace, appartenant à la famille des Lamiacées. Elle est largement reconnue pour son parfum frais et rafraîchissant, ainsi que pour ses nombreuses utilisations culinaires, médicinales et cosmétiques. Il existe plusieurs variétés, dont la menthe poivrée et la menthe verte , les plus courantes. Riche en menthol, elle est utilisée pour soulager les troubles digestifs, rafraîchir l'haleine et parfumer les plats, boissons et infusions. Facile à cultiver, la menthe pousse rapidement, souvent de manière envahissante si elle n'est pas contenue.

Période de récolte : De mars à octobre.
Utilisation : Taboulé, thé, salade, sauce.
Plantation : Avril à mai.
Type de sol : Humifère, humide et lourd.
Exposition :  Mi-ombre, à l'abri du vent.
Fertilisation : Eviter l'excès d'engrais azoté.
Taille: Couper les tiges à quelques centimètres du sol dès le mois de novembre .