La pimprenelle des jardins (Sanguisorba officinalis ou Poterium sanguisorba) caracteristiques :

La pimprenelle des jardins (Sanguisorba officinalis ou Poterium sanguisorba)est une plante aromatique vivace à feuillage persistant poussant en touffe. Elle est aussi appelée petite pimprenelle ou petite sanguisorbe. C'est une herbacée qui résiste bien aux hivers rigoureux en terrain sec.

C'est une des toutes premières condimentaires qui poussent au printemps pour le plus grand bonheur des lapins. Cette plante apporte un petit goût de concombre et de noix verte, avec une pointe d'amertume et d'astringence. Les feuilles ont un goût de concombre, on veillera à ne l'utilisez que fraîches, car le séchage détruit son goût délicat. Elle est également très riche en vitamine C. Elle est donnée pour avoir de nombreuses propriétés : elle est astringente, diurétique, apéritive, vulnéraire, anti hémorragique digestive et est indiquée aussi en cas de diarrhées, hémorroïdes, troubles de la ménopause, blessures, calculs biliaires.

Conseils, trucs et astuces concernant la pimprenelle :

Période de récolte : mars à octobre

Utilisation : soupe, salade de légumes, marinades

Plantation : avril à mai

Type de sol : bien drainée, calcaire de préférence voir sableux.

Exposition : ensoleillée

Fertilisation : prévoir un amendement calcaire en terre acide (coquilles d'oeufs broyées, chaux)

Taille : rabattre les hampes florales

Comment faire pousser ses plants de pimprenelle ?

Comment réussir son jardin aromatique ?

Comment planter les pimprenelles ?

Retrouvez nos jardiniers Cécile, Gilles et Roland Motte leur complice au jardin. Ils prennent plaisir à nous faire partager leur joie de jardiner et ne sont pas avares de bons conseils.

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