Le romarin officinal (Rosmarinus officinalis) 

Le romarin est un arbrisseau méditerranéen vivace de la famille des Lamiacées. Il pousse à l'état sauvage dans les régions ensoleillées et sèches, souvent sur des sols pauvres et rocailleux.

Reconnaissable à ses feuilles étroites, vert foncé et très aromatiques , le romarin est largement utilisé en cuisine pour parfumer les viandes, les légumes, les marinades et les pains. Il possède une saveur puissante, résineuse et légèrement camphrée.

C'est aussi une plante médicinale aux nombreuses vertus : digestive, tonique, antiseptique et antioxydante . À utiliser en infusion, en huile essentielle ou en décoction.

Facile à cultiver, le romarin aime le plein soleil et réduit l'excès d'eau. Il peut vivre de nombreuses années s'il est bien exposé et taillé régulièrement.

Partie réalisée : Les feuilles.

Utilisation : Séchée avec les viandes grillées. Très utilisé dans les farces. En disposant des sachets dans les armoires on peut éviter les acariens.

Exposition : Soleil

Plantation : Tremper la motte dans un eau d'eau. Planter dans du terreau ou une terre légère riche en compost. Arroser l'abandon. Bien garder le substrat humide les premières semaines.

Entretien : Arroser souvent pour maintenir le sol frais. Biner régulièrement autour des pieds et désherber si besoin.