La salade mâche verte de Cambrai
La mâche verte de cambrai
La mache verte de Cambrai est une variété qui produit des petites salades bien vertes aux petites feuilles bien grasses. C'est une salade tardive qui se récolte en automne et début d'hiver. Elle résiste bien aux faibles gelées. Très bonne qualité gustative.
Caractéristique des maches :
Période de récolte : en deuxième partie de l'année.
Utilisation : Cru en salade verte ou en salade composées avec des crudités de saison.
Plantation : Planter les mottes en rang tous les 6 cm ou semez bien épars.
Type de sol : Les mâches sont des plantes qui ne sont pas très exigeante et qui se comportent bien dans tous les types de sol sauf les sols acides et les sols salés.
Exposition : Plein soleil ou mi-ombre.
Fertilisation : Terreau pour plante potagères ou apport d'engrais organique type fumier de cheval à la préparation du terrain en automne.
Taille : Les mâches ne nécessitent pas de taille spécifique. Quand elles ont à la bonne dimension, on cueille les plus grosses pour éclaircir.
Conseils de culture, trucs et astuces concernant les laitues romaines :
Quelle utilisation des salades en gastronomie ?
La mâche est parfaite pour cuisiner une entrée fraiche et végétale. Elle est constituée d'une très grande part d'eau et de peu de valeur énergétique. De ce fait elle est présente dans presque tous les régimes amincissants.
La mache est parfaite en gourmandise ou en croquandise à l'apéro.
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Comment et où acheter les plants de salade laitue ?
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Conditions de commande et de livraison des plants de salade laitue ?
Vous pouvez commander vos plants de mache verte de Cambrai dès la fin du mois d'aout jusqu'à fin décembre suivant la météo et les stocks disponibles. Les variétés ne sont pas les même tout au long de l'année. Il est important de planter la variété adaptée à chaque type de saison.
Nous les conditionnons en coque de protection pour le transport. Elles sont ainsi bien protégées mais nécessitent d'être ôtées de la coque à l'arrivé sans tarder.
Nous procédons aux premières expéditions des commandes passées pendant l'hiver dès le début du mois de février suivant.
Nous vous enverrons un e-mail qui vous informera de la préparation de votre commande, puis un autre de son expédition lors de la remise au transporteur. Vous recevrez votre colis dans les deux à trois jours.
Comment préparer et conserver les plants de salade en motte avant plantation ?
Les plants de mache sont fragiles et il est nécessaire de les sortir de leur coque de protection et de les arroser avant de les planter. Il est préférable de les cultiver sous serre ou sous cloche pour les protéger des frimas en tout début de printemps. Ensuite dès la fin des gelées les salades se comporteront mieux en pleine terre sans abri.
Préparer le sol pour planter les mâches ?
Comme pour tous les légumes du jardin, planter de la salade demande d'avoir bien préparé le sol au préalable. A l'automne (novembre ou décembre) On veillera à enrichir le sol avec un amendement en matières organiques de type fumier de cheval, de mouton, crottes de poulailler etc...
Labourez le tout pour enfouir l'engrais aussitôt épandu. en effet l'azote qui est la nourriture des plantes est très volatile et s'évapore rapidement à l'air libre. Ensuite laissez se décomposer 4 à 5 semaines ou jusqu'à fin janvier avant de repiquer vos plants quelle que soit la culture envisagée.
Comment Planter la laitue et la batavia ?
Avant la plantation, creusez des sillons profondes de 3 à 5 cm tous les 30 cm. Repiquez les mottes de salade en veillant à ne pas enterrer le collet de la plante. Plantez les salades en quinconce permet de respecter la forme ronde des pommes de salade quand elles se développent.
Les salades préfèrent les sols un peu sableux qui sont mieux drainés et qui se réchauffent rapidement au premiers soleils.
Comment cultiver les mâches ?
Comme les autres salades la mache n'est pas compliquée à cultiver. Si vous avez bien préparé le terrain par un amendement organique alors une fois repiquées il suffit de les laisser pousser tranquillement. Pensez à passez désherber une fois par semaine pour supprimer les herbes indésirables qui vont très vite concurrencer vos légumes et leur "voler" l'engrais et l'eau présents dans le sol.
Binez régulièrement pour aérer le sol.
Arrosez au tuyau de préférence pour éviter de mouiller le feuillage et préserver vos plants des maladies cryptogamiques.
Pensez à combattre les limaces en apportant des produits naturels comme du marc de café ou un produit bio.
En fin de culture quand les pommes sont bien formées un apport d'engrais en potasse et en azote peut être recommandé si votre sol est pauvre et ou très filtrant.
Comment récolter les salades batavia et les laitues ?
Récolter les salades ne pose pas de difficulté particulière. Utiliser un couteau bien tranchant fera l'affaire. Coupez la laitue à la base sous les feuilles en contact avec le sol.
Les variétés à couper verte ou rouge se récoltent en coupant les feuilles uniquement comme on cueille des épinards.
Préférez récolter le matin à l'aurore pour conserver une salade bien croquante jusqu'à son utilisation.
Comment conserver la salade une fois coupée ?
La durée de vie d'une salade coupée de son pied est en général de quelques heures. De ce fait il est conseillé de laver la laitue en séparant toutes les feuilles de la "tige", directement dans une bassine d'eau ou dans l'évier quand il est assez grand.
ASTUCES :
J'ajoute un filet de vinaigre à l'eau de lavage, cela permet de voir se décrocher les éventuelles petites limaces cachées dans le feuillage.
Pour conserver la laitue plus longtemps au réfrigérateur vous pouvez placer les feuilles lavées encore humides dans un torchon humide. Elle conservera ainsi son craquant et sa fraicheur pendant plusieurs jours.
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