SARRIETTE

La Sarriette vivace ou sarriette des montagnes (Satureja montana) :

La Sarriette vivace ou sarriette des montagnes (Satureja montana) est une plante aromatique proche du thym de la famille des lamiacées. Elle libère une saveur piquante qui rappelle celle du poivre. C'est une plante aussi cultivée comme plante ornementale. On s'en sert pour parfumer les viandes blanches et les sauces. Elle est beaucoup plus utilisée en cuisine dans le sud de la France pour agrémenter les grillades de porc, les patés et autres charcuteries.

La sarriette ne se conserve que 3 à 4 jours dans le bac à légume de votre réfrigérateur mais il est possible de la conserver en congelant ses feuilles (ciselez quelques feuilles finement placer les dans un bac à glaçon et couvrez le tout d' huile d'olive) 

Conseils, trucs et astuces concernant la sariette :

Période de récolte : du coeur de l'été jusqu'en octobre.
Utilisation : marinades, grillades
Plantation : printemps, automne
Type de sol : léger, bien drainé
Exposition : soleil
Fertilisation : Planter dans un sol richement fumé.
Taille : rabattre la touffe (pour les vivaces) en avril à 10-15 cm pour regénérer les rameaux.

Comment faire pousser ses plants de sariette ?

Comment réussir son jardin aromatique ?

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