Le thym (thymus vulgaris)

Le thym est une plante aromatique très prisée pour ses feuilles petites et parfumées, qui dégagent un arôme puissant et boisé. Il est incontournable en cuisine, notamment dans les plats méditerranéens, où il parfume viandes, poissons, soupes et sauces. En plus de ses qualités culinaires, le thym est réputé pour ses vertus médicinales : il possède des propriétés antiseptiques et expectorantes, parfaites pour soulager les maux de gorge ou les problèmes respiratoires. Facile à cultiver, il préfère un sol bien drainé et un ensoleillement direct. C’est une herbe robuste qui peut résister à des conditions sèches et chaudes.

Utilisation: En bouquet garni, dans les sauces, pour les grillades. Certaines applications médicinales.

Plantation: De février à novembre.

Type de sol: Sec et calcaire.

Exposition: Soleil et arrosage normal.

Taille: Lorsque la touffe devient un peu trop dégarnie, réduisez-là de moitié pour stimuler le départ de nouvelles pousses sur le vieux bois.