La Vigne blanche de table Chasselas doré de Fontainebleau
La vigne 'Chasselas doré de Fontainebleau' est une ancienne variété française de table, réputée pour ses grappes moyennes et ses petits grains ronds jaune doré, à la chair fine, juteuse et très sucrée. Elle mûrit précocement, généralement fin août à début septembre.
Riche en vitamines C et B, en antioxydants naturels (polyphénols, flavonoïdes) et en potassium, ce raisin est rafraîchissant, tonifiant et bénéfique pour la circulation.
Nom latin: Vitis vinifera
Nom commun: Vigne de table, vigne, raisin de table. Chasselas de Thomery.
Famille: Vitaceae
Fruits: Baies jaunes de forme ronde, lisses à la chair sucrée, parfumée et juteuse. Chacune des baies contient des pépins de 1 mm environ.
Période de récolte: Production plutôt tardive de septembre à octobre.
Utilisation: Dégustation nature ou pour agrémenter et décorer des desserts et des pâtisseries. Sert aussi à faire du vin très sucré.
Plantation: Au printemps de mars à juillet et/ou à l'automne de septembre à décembre.
Distance de plantation: Tous les 2,5 m.
Type de sol: Sol léger, riche, sec et calcaire, sableux, caillouteux. Eviter les sols humide et trop riches en humus. Il faudra les alléger avec du sable par exemple.
Exposition: Ne pas hésiter à planter la vigne en plein soleil.
Taille: La première année (après l'été) il faudra éliminer tous les bourgeons pour n'en garder que deux. Plus vous taillerez court et plus le futur cep sera long et vigoureux. les autres années tailler au dessus du quatrième bourgeon. Supprimez les deux bourgeons intermédiaires pour ne conserver que le premier et le quatrième. Celui du bas servira pour le rameau de pousse de l'année suivante. En février, éliminer tous les ans les rameaux ayant produits des fruits. Tailler court pour accroître la qualité gustative.
Votre plant de vigne ne nécessite pas beaucoup plus d'attention. Mais il faudra lui donner un support (palissage, grille, grillage, fils de fer tendus, piquet, mur,...) La vigne s'y accrochera seule grâce à ses tourillons naturels.
